CHATEAU CHALON Composition : Vin Jaune – cépage Savagnin Elevage : récolté après agrément du syndicat des producteurs de Château-Châlon, ce savagnin est pressé puis mis en foudres de chêne pour les fermentations alcooliques et malolactiques. Dès le printemps,le vin nouveau est mis en pièces de 228 litres, il y restera 6 ans sans ouillage. Comme pour le vin jaune, au fur et à mesure que la vidange s’installe dans le fût, il se forme, en surface, un voile de levures qui va, peu à peu, transformer les caractères du vin jaune jusqu’à l’obtention du vin jaune Château-Châlon. Ce vin est commercialisé dans une bouteille de 62 cl.
Description :
Aspect visuel : robe brillante soutenue, dorée
Aspect olfactif : nez noisettes, noix amandes grillées, champignons frais
Aspect gustatif : bonne richesse en bouche, équilibrée avec une rondeur typée qui rejoint les arômes de l’aspect olfactif Capital vieillissement : 50 à 100 ans Consommation : température idéale : 16 à 18° C. Déboucher la bouteille 4 à 6 h avant consommation. Accord mets/vin : entrées chaudes (escargots, tourtes), viandes blanches, poissons en sauce, morilles, Comté. Sublime avec le foie gras d’oie
Vin Jaune Château-Chalon – Domaine H. Clavelin
31,90€
La quintessence du vin Jaune, un grand vin ! A réserver aux grandes occasions.
Description du produit
CHATEAU CHALON
Composition : Vin Jaune – cépage Savagnin
Elevage : récolté après agrément du syndicat des producteurs de Château-Châlon, ce savagnin est pressé puis mis en foudres de chêne pour les fermentations alcooliques et malolactiques. Dès le printemps,le vin nouveau est mis en pièces de 228 litres, il y restera 6 ans sans ouillage. Comme pour le vin jaune, au fur et à mesure que la vidange s’installe dans le fût, il se forme, en surface, un voile de levures qui va, peu à peu, transformer les caractères du vin jaune jusqu’à l’obtention du vin jaune Château-Châlon. Ce vin est commercialisé dans une bouteille de 62 cl.
Description :
Aspect visuel : robe brillante soutenue, dorée
Aspect olfactif : nez noisettes, noix amandes grillées, champignons frais
Aspect gustatif : bonne richesse en bouche, équilibrée avec une rondeur typée qui rejoint les arômes de l’aspect olfactif
Capital vieillissement : 50 à 100 ans
Consommation : température idéale : 16 à 18° C. Déboucher la bouteille 4 à 6 h avant consommation.
Accord mets/vin : entrées chaudes (escargots, tourtes), viandes blanches, poissons en sauce, morilles, Comté. Sublime avec le foie gras d’oie
Millésime 2011
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